Adana kebab is gekruid gehakt dat met de hand op een brede spies wordt gevormd en boven de grill wordt gegaard. Het gerecht is genoemd naar de Turkse stad Adana. Het is herkenbaar aan de langgerekte vorm, het sappige vlees en de kruidige smaak.
Waar is adana kebab van gemaakt?
Traditioneel is adana kebab van lamsgehakt met vet en peper. Bij Levantine in Utrecht maken we de adana kebab van gekruid kalfs- en lamsgehakt. We serveren hem met bulgur of rijst en salade, voor €25,99 (kaart mei 2026).
Wat is het verschil tussen adana kebab en köfte?
Beide zijn van gekruid gehakt, maar adana kebab wordt op een spies gegrild in een lange vorm. Köfte heeft een eigen vorm en kruiding. Op onze kaart staat köfte als gerecht van Levant-gekruid gehaktvlees.
Wat is tavuk şiş?
Tavuk şiş is Turks voor kip aan de spies. Bij ons zijn het gemarineerde blokjes kippenborstfilet, met bulgur of rijst en salade, voor €23,99. Vergelijkbaar maar van rood vlees is et şiş: gemarineerde blokjes kalfshaas op de spies.
Welke Turkse grillgerechten kun je nog meer proberen?
- Beyti sarma: gegrild gekruid gehakt, gerold in lavasbrood met tomatensaus en yoghurt
- Ali nazik: kalfshaas van de spies op een bedje van gegrilde aubergine met yoghurt
- Tavuk kanat: gemarineerde kippenvleugels aan de spies
- Kuzu pirzola: lamskoteletten van de grill
Welk gerecht kies je als je twijfelt?
Neem de Levantine mix (€33,99): tavuk şiş, et şiş, adana kebab en tavuk kanat op één bord. Met zijn vieren is er de Levantine mix voor 4 personen (€115,00), met onder meer adana kebab en köfte. Zo proef je meteen de verschillen.
Is adana kebab halal?
Dat hangt af van het restaurant. Bij Levantine is alles 100% halal. Wil je weten waar je op moet letten? Lees dan ons artikel wat is halal.
Adana kebab eten in Utrecht
Je vindt ons aan het Moskeeplein 87, op loopafstand van het centrum. Diner is er dagelijks van 17:00 tot 21:45. Bekijk ons menu of reserveer je tafel online.
